В зависимости от планировки и материала стен/потолка, скорее всего хватит АР на 1 и 3 этажах. Выставить на них 1 и 11 каналы соответственно. Если уж совсем мажоры в огромном пентхаусе, то потом добавите третью АР.
Если нужен шейпинг или что то подобное, то микротик в качестве роутера в подвале. АР любые, на какие денег не жалко, я бы взял длинки с хорошими внешними антеннами.