ну если вы действительно говорите про чистый астер без надстроек, то нужно заархивировать каталог с настройками, список установленых пакетов (ну или ключи configure и menuconfig, если самосбор), дамп базы данных (если используется). Затем развернуть на новом серваке.
Но что-то мне подсказывает, что если вы задаете такие вопросы, вы не эксплуатируете астер в чистом виде.