если пролёты 40-50м, то можно кабель с тросом.... одномод. Жил 8 лучше взять - запас лишним не бывает. К сожалению, в спецификациях мало подскажу.
конверторы(если WDM(по одной жиле)) то 1-н с длиной волны 1310, а второй 1550. Сами используем НАГовские SNR-100, т.к. брали всё скопом. Если 2 волокна решите использовать, то 2 2-х глазых конвертора. 100-мбит, думаю, Вам будет достаточно, т.к. понимаю включатся просто в мыльницы будете, а не в центр заводить.... по оптокросам, думаю сами определитесь, что будет в наличии.... ну и соответствующие патчкорды.