рваный график начинается тогда, когда долго выгружаются счётчики из data plane в control plane. то есть проходит минута, а вам выдаётся всё ещё старое значение. а через минуту всё нормально, уже выгруженные счётчики.
как советуют, нужно снимать реже, поставьте 2 минуты или 5 минут (создайте другой график).
