Да, конечно! Новые версии пока не выпускаем, так как нужно обновить все API сразу и на пол пути релиза не выйдет :/
Для уточнения - трафик общий 6 Гиг или 6Гиг в каждую сторону (т.е. 12 в сумме)?
Во втором случае топовый I7 будет очень близок к своим возможностям, и лучше такой трафик вместе с NATом все же разделить на два сервера. Дольше хватит, да и надежнее (всегда можно без перебоев их обновить/заменить).
Как ни странно, но shared кэш I7 работает эффективнее, чем большее количество ядер и per-core кэш в E5. Да и цена на E5 сильно грустнее.