Я как раз для дачи использую fax2email и email2fax на базе астериска, нужен pop3/imap account, на который я посылаю почту и астериск уже сам разруливает остальное. Почту послать через слабый канал - очень просто. В обратную сторону факсы просто прилетают на почту. Проблем никаких нет.
Сейчас хочу приделать, чтобы перед отправкой факса прозвучал еще и голос, что типа примите факс, потому что иногда попадаются совмещенный факс и телефон.
А звонки через 3G модем (причем сигнал слабый) вполне сносно проходят, то есть в целом удовлетворительное качество речи (я X-Lite софтфоном цепляюсь к астериску
