1) Это зависит только от коннекторов и розеток, не помню что бы вообще менял изначально рабочую розетку, пару раз менял патчкорд
2) Нет таких проблем, особенно если использовать POE
3) QoS и vlan не нужны в малой локалке, а в большой это вообще не проблема. провижинг очень упрощает развертывание. В идеале с коробки нового телефона сканируется MAC адрес, забивается внутренний номер и телефон втыкается в розетку. Все остально выполняется автоматически.