Проблема схем решается с помощью MS Visio =)
А чтобы все администраторы были в курсе, самый простой вариант: создайте файлик скажем excel, с перечнем всех сетей, которые где-либо прописываете. Эдакую таблицу соответсвия хоста(описание) - ip адрес. Закиньте его на фтп и обязуйте всех админов при выполнении изменений изменять там значения.
Или же более сложный и интересный вариант, база данных с прикрученной к ней админкой через вэб-интерфейс аутентификация по юзверям, логи по каждому, но это долгий и сложный путь...