У Debian как всегда минус сборка последних пакетов самостоятельно (хотя может для кого то плюс)
За последние лет 5 бывший сервер не разу не падал не глючил.
Ну а касательно вопроса - разницы между debian stable и ubuntu lts вы не заметите, если не гонитесь за свежайшими пакетами софта.
Debian или CentOS. "Поедет" везде, вопрос только в том насколько быстро развернете, а делается это все единожды так что вопрос только в личных предпочтениях.
