Сама станция из за DVB-C будет естесственно дороже, плюс если в дальнейшем будете прикручивать CAS систему кодирования это тоже не дешовое удовольствие.
Просто советую изначально в станцию заложить у спутниковых приемников техническую возможность цифрового вывода сигнала скажем по ASI, что бы потом прикрутить модуляторы и скремблеры кодирования.
У платных каналов цены разные, многие (например NAT GEO) хотят что бы их каналы были в базовом пакете и делают цену ниже. Со многими можно и нужно торговаться. В среднем ориентируйтесь от 2 до 4 руб с клиента с гарантированной оплатой в 1000 клиентов.
А насчет самой сети на весь город...вопрос это же вопрос прокладки оптоволокна (я надеюсь вы не собираетесь коаксиалом между домами тянуть)))). А если тянуть волокно, то надо закладывать возможность инета, опять же от того по какой схеме будет реализовываться сеть будет зависить количество волокон и соответственно цена. Плюс добавьте коммутаторы на дом, и центральный узел )))))) и пару тройку толковых админов.