Ну у нас оверхед был побольше, т.к. iscsi хранилось на винде, а там отдается из файла а не блочник.
Но камер 500-600 тянуло, дальше не наблюдал, это у соседнего отдела схема.
Из тюнинга - карточки i710 поставили заместо наботрных с медной 10кой (те затыкались немого на 5-6G, но я не ковырял их, у них свой админ под это дело есть), да mtu 9к + буфера карточки в 4к.
Я у себя дома хранилки под видео вообще по sshfs собираю (гиг выжимаю на обмене), но мне так удобнее да и исторически так было - лень переделывать.
